Die Glukose-Revolution in Deinem Blut Erinnerst Du Dich an die Stelle im Buch, als ich fast vom Stuhl gefallen wäre? Ich dachte, ich tue mir etwas Gutes mit einem alkoholfreien Weißbier.(Isotonisches Getränk)   Mein Glukose-Sensor zeigte mir brutal ehrlich die Wahrheit: Ein Spike auf 230 mg/dl. Das ist purer oxidativer Stress für die Zellen. Ohne den Sensor hätte ich das nie erfahren. Wir alle reagieren unterschiedlich auf Lebensmittel. Was bei mir den Blutzucker in die Höhe

Aus „Werde 100“: Warum Du Fett brauchst, aber das richtige. Wir haben bis heute ein massives Problem mit den Ratschlägen der Gesundheitsämter und Medizinischen Institute. Seit 50 Jahren wird uns erzählt, dass tierische Fette das „Herz verstopfen“ und "Pflanzenöle" die Lösung gegen Kardiovaskuläre Krankheiten seien. Heute wissen wir: Das Gegenteil ist richtig. Das alles kam von USA zu uns herüber. Der US-amerikanische Ernährungs- wissenschaftler Ancel Keys stellte Ende der 50e

Als Wissenschaftler, der sich an der Schnittstelle von Mikrobiologie, Ernährung und funktioneller Medizin bewegt, betrachte ich die Geschichte der industriellen Transfette als eines der lehrreichsten und zugleich tragischsten Kapitel der modernen Ernährungsgeschichte. Es ist eine Fallstudie darüber, wie gut gemeinte Innovationen in der Lebensmitteltechnologie, angetrieben von wirtschaftlichen Interessen und einem unvollständigen wissenschaftlichen Verständnis, zu einer global