Dr. Steven Gundry
- 3. Dez. 2025
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 7. Jan.
Ehemaliger renommierter Herzchirurg und Erfinder medizinischer Geräte. Er hat sich vor 15 Jahren der funktionellen Medizin zugrwandt.
Gundry ist bekannt (und teils umstritten) für seine These, dass pflanzliche Abwehrstoffe (Lektine) die Hauptursache für Autoimmunerkrankungen und chronische Entzündungen sind
Wichtige Bücher
Böses Gemüse (Original: The Plant Paradox):
Wie gesunde Ernährung krank macht. (Sein Bestseller über Lektine und Gluten).
Zentrale Studien & Theorien:
Lektin-Toxizität:
Die Theorie, dass Pflanzen Proteine wie Lektine in Nachtschattengewächsen bilden, um Fressfeinde abzuwehren. Diese Lektine verursachen bei manchen Menschen "Leaky Gut" (durchlässigen Darm).
Das Holobiom:
Gundry betrachtet den Menschen fast nur noch als "Wohnhaus" für Bakterien. Er argumentiert, dass fast alle Krankheitssignale vom Mikrobiom gesteuert werden.
Mitochondriale Entkopplung (Uncoupling):
In seinen neueren Werken propagiert er Polyphenole und MCT-Öl, um Mitochondrien "ineffizienter" zu machen, was paradoxerweise den Stoffwechsel schützt und das Leben verlängert ("Mitohormesis").
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Die Wissenschaft liefert die Fakten, aber die Umsetzung erfordert das richtige Mindset.
Empfohlene Podcasts & Videos:
Dr. Gundry mit David Permutter
Lewis Howes (School of Greatness): Interviews über Ernährungsmythen.