Die Öl-Revolution – Medizin oder Gift?
- Ashwani Agarwal
- 11. Dez. 2025
- 4 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 7. Jan.
Aus „Werde 100“: Warum Du Fett brauchst, aber das richtige.
Wir haben bis heute ein massives Problem mit den Ratschlägen der Gesundheitsämter
und Medizinischen Institute. Seit 50 Jahren wird uns erzählt, dass tierische Fette das
„Herz verstopfen“ und "Pflanzenöle" die Lösung gegen Kardiovaskuläre Krankheiten
seien. Heute wissen wir: Das Gegenteil ist richtig.
Das alles kam von USA zu uns herüber. Der US-amerikanische Ernährungs-
wissenschaftler Ancel Keys stellte Ende der 50er Jahre seine sogenannte „Diet-Heart-
Hypothese“ (Lipid-Hypothese) auf.
Den „Beweis“ für die Richtigkeit erbrachte er durch seine berühmte „Seven Countries
Study“ (begonnen Ende der 50er Jahre) Sie sollte beweisen, dass gesättigte Fette
(Fleisch, Butter) Herzkrankheiten verursachen.
Doch die Studie beruhte auf Betrug.
Keys hatte behauptet, Daten von 22 Ländern ausgewertet zu haben. Aber um seine
Hypothese zu begründen, wählte er nur die 7 Länder aus, die seine Theorie bestätigten.
15 weitere Länder von insgesamt 22 ließ er unter den Tisch fallen, weil sie nicht ins Bild
passten.
Das Fatale war, dass seine Theorie zur offiziellen Regierungsdoktrin in den USA (und
später weltweit) wurde. Dafür sorgten dann die internationalen Konzerne der
Agrarwirtschaft und Lebensmittelindustrie, die mit den industriell hoch verarbeiteten Ölen
Unsummen verdienten.
Das war der Startschuss für die Low-Fat-Welle, die Verteufelung von Butter und der
massive Aufstieg von Margarine (Transfette) und industriellen Saatölen (Sonnenblume,
Mais, Soja, etc.), die Wahrheitswidrig als „herzgesund“ vermarktet wurden. (Siehe Blog
über Transfette)
Diese Öle sind die Hauptquelle für entzündungsfördernde Omega-6-Fettsäuren die bis
heute weltweit in den Regalen der Supermärkte angeboten und gekauft werden.
Sie sind instabil, oxidieren schnell und machen unsere Zellmembranen „ranzig". Sie sind
neben dem Zucker der Hauptgrund für die weltweite „Obesity Krise“.
Hier schauen wir uns die 3 Könige der gesunden Fette an, die deine Zellen schützen,
deinen Stoffwechsel befeuern und sicher zum Kochen sind.
1.Olivenöl – Der Polyphenol-Spender (Extra Vergine)
Das flüssige Gold der Langlebigkeit? Vorsicht: Nicht jedes Olivenöl ist
gesund. Der Supermarkt ist voll von gepanschtem, oxidiertem Öl, das mehr
schadet als nützt. Diese Angebote sollen den unwissenden Konsumenten,
der oberflächlich weiß, wie gesund Ölivenöl ist, von den Saatölen weg
locken.
Was zeichnet ein Qualität Olivenöl aus?
Es geht nicht nur um die Fettsäure (Ölsäure). Die Magie liegt in den
Polyphenolen, insbesondere Oleocanthal.
• Das ist super wichtig: Oleocanthal wirkt ähnlich wie das Medikament Ibuprofen – es hemmt das Enzym COX-2 und damit Entzündungen im Körper. Es ist ein natürliches Schmerzmittel und Gefäßschutz.
• Der Qualitäts-Check: Woran erkennst du ein gutes Olivenöl? Du mußt es wie einen Wein probieren. Es muss im Hals kratzen und bitter im Abgang schmecken („Husten-Test"). Wenn es mild und buttrig schmeckt, ist der Polyphenolgehalt meist niedrig oder das Öl ist alt.
• Anwendung: Nur kalt oder mäßig warm verwenden. Zu hohe Hitze zerstört die Polyphenole.
2.MCT-Öl-C8. Der Raketentreibstoff
Für einen flexiblen Stoffwechsel und dein Gehirn
MCT (Medium Chain Triglycerides) hat eine besondere Eigenschaft. Es umgeht die normale Verdauung. Wie geht das? Normale Fette müssen mühsam über die Lymphe transportiert werden.
MCTs gehen direkt in die Leber und werden dort sofort in Ketone umgewandelt.
Der C8-Faktor:
Achte darauf, dass Du reines C8-Öl (Caprylsäure) kaufst. Viele günstige "MCT-Mischungen" enthalten viel C10 und C12.
Diese sind billiger, werden aber viel langsamer verstoffwechselt. Nur C8 liefert den sofortigen "Brain-Boost" und die Keton-Power für die
Mitochondrien.
Verwende MCT Öl morgens im Kaffee (Bulletproof) oder gieße es über
Gemüse uns Salat. Es ist nicht zum Braten geeignet, da sein Oxydationsgrad bei.... C liegt. Hier findest du den Link zu meinem Öl.
Ghee – Der Ayurveda Star.
Warum Butter gut, aber Ghee besser ist
Ghee kommt aus der asiatischen Ayurveda Tradition und ist somit ein seit Jahrhunderten bewährtes Lebensmittel.
Die Wissenschaft dahinter:
Wenn Du Pflanzenöle (auch Olivenöl) zu hoch erhitzt, erreichen sie ihren Rauchpunkt. Die Moleküle zerbrechen und oxidieren. Es entstehen toxische Aldehyde und AGEs (Advanced Glycation Endproducts). Diese "verkleben" Deine Zellen und beschleunigen das Altern massiv.
Die Lösung ist Ghee:
Ghee ist geklärte Butter. Das Milcheiweiß (Casein) und der Milchzucker
(Laktose) wurden entfernt.
Der Vorteil:
Der Rauchpunkt steigt auf phänomenale 250°C. Du kannst scharf anbraten, ohne dass Toxine entstehen.
Der Bonus:
Ghee enthält von Natur aus Butyrat (Buttersäure) – genau
den Stoff, den unsere Darmbakterien so lieben (siehe Mikrobiom- Cluster). Es heilt den Darm, während es schmeckt.
Mei Rat:
Probiere es mal zum Braten und Kochen. Du wirst nie wieder etwas anderes wollen. In den wenigen Bio Läden, wo du es bekommst, kostet es aber viel zu viel. Stell es selbst her. Ist ein Kinderspiel.
Zusammenfassung: Dein Öl-Wechsel Plan
Der billige "Pflanzenöl-Kanister" aus dem Supermarkt hat unser
Konsumverhalten ruiniert. Wir müssen zurück zur Qualität.
1. Für den Salat & Finish: Hochwertiges Olivenöl (Muss kratzen!).
2. Für Energie & Gehirn: Reines MCT C8 Öl.
3. Zum Braten & Backen: Ghee (oder Kokosöl/Avocadoöl).
Die Rote Liste:
Sonnenblumenöl, Distelöl, Maiskeimöl, Sojaöl und Margarine. Sie sind voll
von Omega-6, oxidieren schon in der Flasche und fördern stille Entzündungen. Wirf sie weg.
Rückkanal zum Buch:
Öle sind die Bausteine Deiner Zellmembranen. Aber damit diese Membranen elastisch bleiben, müssen wir die "verhärteten" Saatöle meiden. Auf Seite 164 (Kapitel 15 - Transfette) zeige ich Dir, warum Transfette (die oft in der Gastronomie verwendet werden) Deine Zellen regelrecht ersticken.
Hier geht´s zu meinem Buch. Es enthält die Formel für deine Transformation zum gesunden Leben.
Die Wissenschaft liefert die Fakten, aber die Umsetzung erfordert das richtige Mindset.
